Naturnaher Weinbau - Alfred Deim

Naturnaher Weinbau - Alfred DEIM
Mollandserstraße 14 - Tel.+ Fax: 02733/8236
Tel.: 02733/8400 oder Handy: +43 664/3502312
3562 Schönberg/Kamptal
E-Mail: weinbau@deim.info - WWW: http://www.deim.info

 

Unser Betrieb ist seit 1772 im Besitz unserer Familie.
Ein Teil unserer Weingärten liegt im Naturpark Schönberg-Kamptal, der andere im Weinbaugebiet der Wachau. Der Betrieb wird ausschließlich von Familienangehörigen bewirtschaftet, wodurch eine hundertprozentige Qualitätskontrolle vom Austrieb der Weingärten bis zur Flaschenfüllung gewährleistet ist.

Die Bearbeitung der Weingärten ist betont naturnah (wir produzieren nach den Richtlinien des kontrollierten integrierten Weinbaues). Die Rebgasse haben wir begrünt (Grasmulchmischung bzw. Gründüngungsmischungen) damit sich eine hohe Nützlingsfauna und -flora entwickeln kann. Durch den hohen Bestand an Nützlingen (Raubmilben, Marienkäfer, Smaragdeidechsen usw.) kann der chemische Pflanzenschutz auf ein Minimum reduziert werden.

Die Eidechse haben wir als Symbol unseres naturnahen Weinbaues gewählt. Wie der
Wein liebt die Eidechse warme, sonnige Lagen, wo sie auch Schädlinge frisst und damit zu unserer naturnahen Bearbeitung beiträgt.

Die Qualitätsproduktion beginnt beim Rebschnitt. Je weniger die Stöcke belastet werden und je älter sie sind, umso höhere Qualität können sie liefern. Im Frühsommer beim Jäten werden bereits die überschüssigen Triebe entfernt. Nach der Rebblüte wird die Traubenzone freigelegt, damit die Trauben frei hängen und der Rebstock gut durchlüftet ist. Durch Ausdünnung werden bis zu ca. 40% der Trauben bei verschiede-nen Rebsorten entfernt. Durch diese qualitätsfördernden Maßnahmen kommen wir nur auf ei-nen Durchschnittsertrag von ca. 3500 - 4000 l/ha.

Die Weingartenfläche von 18 ha ist mit folgenden Sorten bepflanzt:

  • 52,9% Grüner Veltliner
  • 20,7% Zweigelt, Blauer Burgunder, St. Laurent, Merlot, Blauburger
  • 13,5 % Riesling
  • 7,5 % Chardonnay, Weißburgunder (Pinot blanc), Malvasier, Sauvignon blanc,
  • 5,4% Rivaner (Riesling x Sylvaner)

Die Weinlese erfolgt in kleinen Kisten, die Trauben werden gerebelt, ohne pumpen schonend gepreßt, im Eichenfaß oder im rostfreien Stahltank vergoren und dort bis zur optimalen Flaschenreife gelagert.

Weinbaugebiet
Wir haben ein sehr spezifisches Klima. Im Sommer sind die Tage sehr heiß und in der Nacht fällt vom Manhartsberg kühle, frische Luft herein, die zur Charakteristik Raffinesse und Aromatik unserer Weine beiträgt. Wenn im September und Oktober der Nebel kommt, verleiht er unseren Trauben, besonders dem Riesling, seine Frucht.

Unsere Böden (Lehm-, Löß- und Urgesteinsverwitterungsböden) geben den Weinen einen unverkennbaren Sortencharakter.

 

Es würde mich freuen, wenn Sie unseren Weinbaubetrieb einmal besuchen und unsere Produkte in unserer gemütlichen Zirbenstube verkosten würden.
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